Sötétség ellen

Decemberben Dániában a nappalok olyannyira rövidek, hogy csak reménykedni lehet benne, a nap még valaha előbújik a szürke a felhők mögül. Az ünnepi készülődés számukra talán ezért is értékelődik fel, válik az együtt töltött idő megszépítése mindennél fontosabbá. A legboldogabb északiak a szokások rabjai, ma is évszázados hagyományok szerint tervezik meg az ünnep minden pillanatát advent első vasárnapjától egészen szilveszterig. Ezeket veszi sorra Trine Hahnemann Skandináv karácsony című kötete, amelyben a dán író kedvenc receptjei mellett bemutatja saját hagyományaikat, szertartásaikat. Minden dán háznak megvan például a maga Nisse manója, huncut és láthatatlan albérlője, akinek karácsonykor illik fahéjas tejberizst főzni, mert így biztos, hogy nem fog lába kélni a gyömbéres kekszeknek, amely a decemberi mindennapok része, de annak, aki kiteszi a csizmáját a hóba, még ajándékot is ad a kis lakótárs. Tőlünk eltérően a skandinávok advent idején sütnek csörögefánkot, amelyet kardamommal fűszereznek, vagy cukormázzal vonnak be, forralt bor helyett pedig inkább glöggöt isznak, amely szintén vörösborból készül, de a fahéj mellett ezt az italt a feketeribizli-lé, a kardamom, a mazsola és a hántolt mandula teszi igazán izgalmassá. A fűszeres kekszek mellett például a zöldségekben gazdag karácsonyi menüt is elleshetnénk a skandinávoktól: náluk kerül az ünnepi asztalra fodroskel-saláta csicsókával vagy gránátalmával, gyökérzöldségek mustáros-mézes öntettel, ahogy tormakrémes pasztinák- és céklalepénykék vagy meleg cikóriasaláta datolyával, naranccsal és petrezselyemmel. Főfogások tekintetében a szárnyasok mellett a halaknak van nagy divatja Skandináviában: a heringet vagy a lazacot előszeretettel pácolják. Ehhez használnak szimplán csak tengeri sót vagy fűszerekkel – koriandermag, szegfűszeg, fekete bors – gazdagított narancsot, de akár reszelt céklát és tormát is. Bármilyen szokásokat is őrzünk, a mostani bizonytalan időszakban mindennél nagyobb szükségünk van a nyugalomra, a harmóniára, főleg így, az ünnepek idején, hisz az idei karácsonyunk teljesen más lesz, mint ahogy azt megszoktuk. Ráadásul azóta, hogy be vagyunk zárkózva a négy fal közé, az otthonosság fogalma is más értelmet nyert, még inkább kell, hogy a mindennapok monotonitását megtörjük. A skandináv kultúra meghittségének megteremtése ugyan trendivé vált az elmúlt években, de nem véletlenül lettünk rá fogékonyak, ebben a feje tetejére állt világban szükség van az apró szépségek felfedezésére, az egyszerűségükben tökéletes pillanatok megélésére, valahogy úgy, ahogy azt Trine Hahnemann is leírja könyvében. Makrai Sonja írását a Magyar Hang dec.11-i számában olvashatja el. 

2020-12-11 18:45:00
Fordította: Tolvaj Zoltán
Anabel Hernández közel húsz éve kutatja a mexikói kábítószer-kereskedők világát, és életét kockáztatva ír a korrupcióról, az erőszakról, a szervezett bűnözésről és a kartellek...
Fordította: Harrach Ágnes
,,Mivel azt szeretném, hogy előbb-utóbb kommunikációs szuperhős legyen belőled, végigvesszük azokat a helyzeteket, amelyekben nincs szabad választási lehetőséged; vagy alkalmazod a kapcsolati...
Fordította: Németh Anikó
Igaz történet fájdalomról, szerelemről, veszteségről, áldozatvállalásról - két holokauszt-túlélőről, akik egymásba szerettek a történelem leghírhedtebb haláltáborában. Mindketten...
Fordította: Németh Anikó
Férfiakról és nőkről írok: honfoglalókról, földművesekről, mítoszteremtőkről, anyákról, tanítókról, világutazókról. Olyan emberekről, akik titkos reményeket táplálnak, akiknek...
Könyvportál Líra könyv Kiskereskedelem Nagykereskedelem Kiadók Kapcsolat Oldaltérkép ADATKEZELÉSI TÁJÉKOZTATÓ