[előkészületben]

Körner András és Király Kinga Júlia az 1945 előtti magyar zsidó konyha jellegzetes ételeit, azok történetét és a jeles napokon betöltött szerepét mutatja be. A könyv a zsidó ünnepekhez kapcsolódóan 133 ismert és kevésbé ismert fogást sorakoztat fel, és folyóiratcikkekből, szépirodalmi művekből, valamint életútinterjúkból származó rövid szövegeken keresztül idézi fel a hozzájuk fűződő emlékeket, étkezési szokásokat és szabályokat. Az ételek elkészítési módját is közli: megismerhetjük belőlea korabeli szakácskönyvekből, kézírásos füzetekből és újságokból összegyűjtött különböző receptváltozatokat. Sőt a legtöbb eredeti recept mellett korszerűsített változatot is találunk, amelyek alapján elérhető hozzávalókból, a ma használatos mértékegységek szerint, modern eszközök és eljárásoksegítségévelsüthetjük-főzhetjük meg ezeket a hagyományos ételeket. A kiterjedt kutatáson alapuló munkabepillantást enged a korszak magyar zsidó étkezési kultúrájának történetébe, a korabeli életbe és mindennapokba,emellett pedig rengeteg receptetment meg a feledéstől. A receptek megújításával ugyanakkor megeleveníti ezt az izgalmas ismeretanyagot, lehetővé téve, hogy a saját konyhánkban keltsük életre egy régmúlt kor étkeit.

392 oldal

9990 Ft

[előkészületben]

Az Amamikaizen - Kulináris medicina című könyv figyelemre méltó és hiánypótló szemléletet képvisel: az édességeket nem csupán receptgyűjteményként, hanem az életmód, a táplálkozás és az egészség összefüggéseinek részeként mutatja be, a desszertek és a hozzáadott cukrok kérdését az energia-anyagcsere, a gyulladás, a mikrobiom, az idegrendszeri jutalmazás és az életmód egymással összefüggő rendszerében tárgyalja. Legnagyobb erénye a szemléletesség és a motiváló szándék. A mitokondriumokról, a bélbarrier funkciójáról vagy a glikációról közérthető nyelven beszél, miközben a fokozatosság, a mértékletesség és a gyakorlati megvalósíthatóság elvét képviseli. Különösen hatásos lehet abban, hogy az olvasó a cukorcsökkentést ne tiltásként, és főleg ne büntetésként, hanem az életminőséget javító, elsajátítható változásként élje meg. A könyv tehát nem a desszertek teljes elutasítását tekinti célnak, hanem a tudatos választás lehetőségét mutatja be. A desszertnek, az édességeknek helye lehet az életünkben, ha megfelelően elkészítve, ésszerű mennyiségben és az egészséges életmód részeként fogyasztjuk. Különösen pozitív, hogy a szerzők az életmódváltást nem egyszeri, radikális döntésként, hanem lassú alkalmazkodásként értelmezik. Az édességi fokuk szerint ,,dolce", ,,mezzo" és ,,naturale" kategóriákra osztott (valamint a legtöbb esetben glutén, tojás és tejtermékek nélkül készült) desszerteknél a természetes édes íz okozta örömérzés a fokozatosan csökkentett cukortartalom mellett is maradéktalan. Ez a lépésről lépésre történő alakítás hosszú távú változást tesz lehetővé, és támogatja az egészségmegőrzést, illetve a gyógyulást a civilizációs betegségek kiegészítő (adjuváns) táplálás terápiájának részeként is. prof. Falus András

288 oldal

11990 Ft

60 recept finom ázsiai falatok és ikonikus italok készítéséhez Tanuld meg elkészíteni ezeket a 100%-ig kawaii recepteket! Ebből a gazdagon illusztrált kézikönyvből egy pillanat alatt, könnyedén megtanulhatunk makit, onigirit, mochit vagy éppen buborékteát készíteni. Az alapfogások elsajátítása után kedvünk szerint kísérletezhetünk az ízekkel.

176 oldal

5990 Ft

E hiánypótló zsebkönyvben nemcsak az a jó, hogy belefér egy kabát- vagy zakózsebbe, hanem hogy többek között megtudjuk belőle: - hogyan készül a whisky - mi a különbség a whisky és a whiskey között - hányféle whiskykészítési hagyomány létezik - tisztán, szódával, jéggel... hogyan ,,szabad" inni - miként kóstoljuk és kóstoltassuk a whiskyt Kezdőknek és haladóknak, óvatosaknak és elszántaknak egyaránt kötelező olvasmány, sőt útitársnak sem utolsó, kivált, ha egy vérbeli whiskyországba indulunk, vagy otthon megbontunk egy jóféle palackkal.

168 oldal

3990 Ft

Hogyan jutottunk el a kőkorsókban erjesztett árpalétől az india pale ale-ig, a sumér Ninkaszihoz írt ódától a tévéreklámokig? Mi köze a sörnek az azincourt-i csatához és a reformációhoz? Mit léptek a hollandok a Hansa-szövetség ellen, és hogyan győzte le a beer az ale-t? Mi az a gruit, és mit jelent a sörharag? Hogyan született a modern craft-beer? Bart Dániel sörtörténeti alapvetése izgalmas, mint egy történelmi krimi, alapos, mint egy gasztronómiai szakkönyv, finom humorral operál, mint egy elegáns angol nagyregény. Mégsem mondhatjuk, hogy letehetetlen: muszáj néha megszakítani az olvasását - pont annyi ideig, amíg az ember kiönti a sört a pohárba.

280 oldal

4990 Ft

,,A kor nem számít, hacsak nem sajt vagy." (Luis Bunuel) Ez a könyvecske mindenkinek szól, az alkalmi sajtfogyasztónak és az ínyencnek egyaránt, mert választ kaphat belőle az összes fontos kérdésre, mint például: o Hogyan készül a sajt? o Mitől olvadnak különbözően a sajtok? o Hogyan építsünk sajttálat különleges alkalmakra? o Milyen a tökéletes sajtkóstoló menüsor? o Hogyan válasszunk bort vagy sört a sajtokhoz? o Hogyan csináljunk otthon sajtot? ...továbbá megismerjük a legfontosabb eszközöket és kifejezéseket, csupa hasznos és érdekes információt, izgalmas apróságokat. Sajtimádóknak kötelező olvasmány!

152 oldal

2990 Ft

Csomag tartalma: Az én kamrám - Frank Júlia tanácsaival és 84 öntapadó címkével Nemzetközi fogások Sörös-boros receptek Gyümölcsös ételek Sajt- és tojásételek

oldal

3286 Ft

Jól érthető, felhasználóbarát és megbízható táplálkozási útmutató A táplálkozás bibliája-bizton állíthatjuk, hogy minden háztartás nélkülözhetetlen kézikönyve lesz, mert mindannyiunkat érdeklő kérdéseket tárgyal: o Hétköznapi betegségek A-tól Z-ig: mitől alakulnak ki, hogyan előzhetjük meg és kezelhetjük őket táplálkozással? o Gyógyító élelmiszerek A-tól Z-ig: milyen közönséges, hétköznapi élelmiszerek tesznek jót és miért? o Életkornak megfelelő táplálkozás: hogyan változnak életünk során a táplálkozási szükségleteink? o Gyakori étrend-kiegészítők: mikor és hogyan szedjük őket? A szakácsdoktor Dale Pinnock praktikus, mérvadó tanácsait követve mindenki gyógyírt találhat a család hétköznapi betegségeire, ritkábban jár majd orvoshoz, kevesebbet költ drága gyógyszerekre és olyan tanácsadó könyvekre, amelyek csak összezavarják. A szerző a tudatos táplálkozás jól ismert szószólója Nagy-Britanniában. Dietetikai és fitoterápiás tanulmányain túl táplálkozás-élettani mesterfokozatot szerzett - így igazán tudja, mi és miért jó a szervezetünknek. Szakácsként pedig azt is tudja: megfizethető, könnyen beszerezhető élelmiszereket kell javasolnia, hogy mindenki élvezhesse a tápanyagok kedvező hatásait. Rendszeresen együttműködik a háziorvosokkal és más egészségügyi szakemberekkel, hogy minél többen megtanuljuk: a helyes étrenddel sokat tehetünk az egészségünkért. Számos népszerű táplálkozási könyv szerzője. A Corvina Kiadónál eddig megjelent művei: Dale Pinnock: Gyógyító konyha Dale Pinnock: Gyógyító konyha II.

256 oldal

4990 Ft

Skandináviában a karácsony egész időszaka advent első vasárnapjától szilveszterig az ünnepek jegyében telik, amelyben a hagyományok tisztelete és a korszerű stílus egyformán jelen van. Az otthonosság érzését, a már nálunk is ismert dán szóval, a ,,hyggét" a gyertyafény, a melegség, a sütemények és édességek sokasága teremti meg. A december első hetében sütött nyalánkságoknak ki kell tartaniuk az ünnepek végéig, az üvegek megtelnek szegfűszeges, fahéjas kekszekkel, színes süteményekkel, a dobozok apró ajándékokkal, az asztalokra kikerülnek az egyszerű, örökzöld koszorúk, a fehér gyertyák, a mézeskalácsházikók. A villásreggelik, uzsonnák, ebédek és vacsorák a sokszor újszerű módon elkészített hagyományos ételeket és italokat kínálják: sokféle halat, húsokat, főként kacsát és sertéshúst, az évszaknak megfelelő zöldségköreteket. És mindezt a forralt borok, a karácsonyi glögg, a gyümölcsös koktélok kíséretében. Ebben a pompás fotókkal illusztrált könyvben a dán szerző több mint 80 hagyományos és különleges karácsonyi receptet oszt meg az olvasókkal, és közben megismertet az ünnepi szokásokkal is.

144 oldal

5990 Ft

Losonczi Zsuzsannáról, aki Mindszenten gyógyszerész, kiderült, hogy a szakmáján kívül mesterfokon tud még valamit, amit manapság egyre kevesebben tudnak: hagyományos magyar házi süteményeket készíteni. Olyanokat, amilyeneket cukrászdákban vagy szupermarketekben soha nem lehet kapni, amilyeneket csak anyák és nagyanyák generációi tudnak, amelyek bennünk, fogyasztókban a gyerekkori kényeztetést, a szülői, nagyszülői otthonok illatát, hangulatát idézik fel.

108 oldal

2990 Ft